matblogg 41.

när det är höst vill man äta soppa och om eric haag samtidigt häller vatten över sig på en stol så kommer man på att man kan googla om jag var din hemma fru + soppa och då kan det bli så här.

vecka 41: soppa med kokos och palsternacka

3 palsternackor
1 stor purjolök
2 vitlöksklyftor
2 tärningar grönsaksbuljong
1 burk kokosmjölk
2 lime
1/2 tumme ingefära

skala palsternackorna och skär i bitar tillsammans med ansad och sköljd purjolök. skiva vitlöken.
lägg allt i stor kastrull, häll på vatten så att det täcks, i med buljongtärningar och koka grönsakerna mjuka under lock.
mixa grönsaker och kokvatten till slät soppa. tillsätt kokosmjölken. späd med vatten till önskad konsistens.
tvätta limen väl och raspa av det yttersta gröna på skalet (zesten). skala ingefäran och riv, pressa ur saften och kasta bort resten. tillsätt zest och ingefärsjuice till soppan och smaka av med pressad lime, salt och peppar.

det bästa med den här maträtten var att jag fick använda mitt ciseleringsjärn, till att raspa av zesten alltså. kände mig som ett pro då. till åt jag som synes skorpor med, vilket kanske inte syns, chevreost. jo det är sant, chevre finns på tub. älskar detta! tub = den ultimata förpackningen. allt borde komma på tub. tub är framtiden!