matblogg 39.

ni vet hur det är, man har hur mycket kantareller som helst i sin frys men är trött på svampmacka. sen hittar man det här receptet och tillråga på allt så har granatäpplesäsongen börjat. alla rätt!

vecka 39: bakpotatis med kantarellröra.

4 bakpotatisar
6 dl kantareller
2 små charlottenlökar
1 dl vispgrädde
1 chili
gräslök
2 morötter
2 msk mjöl
liten bit parmesanost
salladsblad
1 granatäppel

sätt ugnen på 225°C, skär ett kryss i potatisen och sätt dem på ugnsgallret i cirka 50 minuter. stek kantarellerna i smör och salta och peppra. finhacka lök, chili och morötter och lägg i stekpannan. stek tills löken är mjuk. strö över mjölet och häll i 1 dl vatten och låt koka upp, tillsätt ytterligare vatten om såsen blir allt för tjock. häll i vispgrädden och koka i cirka fem minuter. vänd i 1 dl riven parmesanost och hackad gräslök. servera med sallad, granatäppel och parmesanflarn.

jag gjorde hela satsen röra fast till en potatis var till hanna och mig. röran gick nästan åt helt. och fy faro vad gott det är med granatäpple. vill ha det i allt.