matblogg 30.

ytterligare en sallad från salladsbroschyren. SOM JAG HAR TAPPAT BORT!  så jag kan tyvärr inte skriva av receptet. men jag höftar väl lite rå.

vecka 30: halloumi sallad med skockerärtor och smultron

ett paket halloumi
ett paket socker ärter
ett knippe rädisor
1 liter sallad
smultron efter behag och tillgång
typ citron och olja och kanske honung

skär halloumin i bitar och stek tills de blir fina. strimla sockerärterna på längde. skiva rädisorna tunt. blanda ihop med salladen. häll över citron, olja och honung. störssla över smultron.

kul med säsongsmat! det går ju inte att köpa smultron, man får passa på när det finns. så nu får man vänta tills nästa sommar. rekommenderar att man gör salladen på typ ruccola istället för isbergssallad.

famous last words.

imorgon börjar inskolningen, jag är så himla peppad!
tror att det kommer gå galant. detta jinxar väl hela grejen, men jaja.
jag ska skola in es lillebror. e som vägrade äta i matsalen under sina första månader, e som satt i sin vagn all tid vi tillbringade ute, e som vägrade ligga bredvid mig på vilan utan kravlade sig iväg på golvet och somnade. e som trodde att jag hetta majs under hela första terminen, och när jag berättade det för hans pappa sa han att det måste vara för att e gillar majs så himla mycket. e som var det första barnet jag skolade in. e som jag vann över, man kan inte vinna över någon mer än jag vann över honom. har aldrig träffat ett barn som gillar att gå på förskola mer än vad han gör. och det är fanimej tackvare mig. till stor del.
så nu ska jag skola in hans lillebror. och småsyskon är alltid lättare. så även om det kanske blir jobbigt ett tag så känner jag mig helt trygg med att lillebroren kommer bli lika förskolefrälst. och kanske kommer jag få heta majs igen. eller boll, för det är visst lillebrors favortigrej.

matblogg 29.

på godbarnets förskola så turas föräldrarna om att laga soppa. fick vara med när sofia testkörde den här, och den var svingod, så jag försökte googla upp receptet. hittade inte exakt den som sofia gjorde, för den var det pesto i, men det var ju bara att ösa i det också.

vecka 29: chorizosoppa

1 gul hackad lök
1 morot i tärningar
1 msk olivolja
1 burk tomatsås med basilika
10 dl vatten
1½ grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
1 tsk socker
2 dl risoni
1 röd paprika i småtärningar
5 cm strimlad purjolök
2 chirozokorvar i bitar
salt svartpeppar

fräs lök och morot i olja. häll över tomatsås och vatten. tillsätt buljongtärningen, tomatpuré och socker. småkoka i ca 10 min. häll i pastan och koka enligt anvisning på paketet. tillsätt purjo, paprika och korvbitar. tillsätt ev mer vatten. blanda och smaka av med salt och peppar.

och jag hade som sagt i pesto. efter behag. inte jordens mest aptitliga bild, men det är för att jag var vrålhungring och åt istället för att fota. detta är min andra portion.

matblogg 28.

så, man hittar lite kantareller, men inte tillräckligt för att göra en paj, så man gör en tapasrätt istället! och äter den som middag. hela rasket, enbart.

vecka 28: vitlöksstekta kantareller

100 gram krossade, lättsaltade potatischips
600 gram  kantareller
1 shalottenlök
2 vitlöksklyftor
olivolja, till stekning
salt och svartpeppar
4 msk kruspersilja, finhackad
4 äggulor, råa

fördela chipskrosset i fyra djupa tallrikar.rensa kantarellerna och skölj dem om det behövs. finhacka schalottenlök och vitlök.stek kantareller, lök och vitlök i olivolja på hög värme. krydda med salt och svartpeppar och vänd ner persiljan. fördela svampen på tallrikarna och toppa med råa äggulor. var och en blandar själv ihop på tallriken innan man äter.

jag halverade alla ingredienser utom äggulan, som jag bara tog en av. jättekul att laga mat med chips! dock att det nog hade varit bättre att äta det här som en tapasrätt istället för som ensam huvudrätt.

viol var godast.

hade helt glömt hur obeskrivligt trött man blir av att jobba. särskilt hur trött man blir av att jobba första veckan efter semestern. särskilt när man kastas in i stormen och är helt oense och inte hinner prata ordentligt och tror att man är överens men så agerar alla efter eget huvud.
kom hem igår, åt mozarella och strecktittade på orange is the new black innan jag somnade. eller medans jag somnade.
vakande pigg och glad och åt storfrukost på söder med emma, sen flanerade vi från sofia till maria, köpte kolor och en keps och nu är jag helt förbi av trötthet igen.  tur att det är helg och man får vila.

blivande vid kulturtanstsläst i wanås.

i'm working i sweat but it's all good i'm breaking my back but it's all good

imorgon får man jobba! är alldeles för uppspelt för att kunna sova.

matblogg 27.

recept fritt ihågkommet (och lätt modifierat) efter den midsommardagsmiddag malin svängde ihop åt vårt äggalleriska/lchf/laktosintolleranta sällskap. 

vecka 27: tandoorilax med äppelsallad. 

600 gram lax
1 förpackning tandoori chicken spice mix
3 dl naturell yoghurt
chiliflakes
salt & peppar
1 gurka
1 kruka koriander
1 äpple
1 avocado
lit tomat
½ påse salladsblad
valnötter
olivolja

skär laxen i tärningar. blanda kryddmixen med 2 dl yoghurt, marinera med laxen i en påse en stund. häll ner laxen med marinaden i en stekpanna och stek tills fisken är genomstekt.
riv hälften av gurkan och blanda med 1 dl yoghurt, salt & peppar och chiliflakes. gör en sallad på resten av gurkan och de andra grönsakerna och äpplet. strö över valnötter och grovhackad koriander.

gjorde den här rätten åt mamma och pappa på landet och la till lite färskpotatis. då blev man urmätt, i och med att den matiga salladen från början ju var tänkt att ersätta kolhydrater. men det är gott att vara mätt.

matblogg 26.

bjudmat! väntade länge på att laga den här rätten så att det skulle passa in med att jag skulle bjuda nån på middag. jamenar vem vill inte bli bjuden på rosa sås?

vecka 26: zucchinirullar med rödbetssås och bulgur

röbetsås
1 dl inlagda rödbetor
2 dl turkisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

zucchinirullar:
2 zucchinisar
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
250 g skivad mozzarella
1 dl basilikablad
1 ägg
1 dl sesamfrön
1 msk smör
1 msk olivolja

mixa rödbetorna. blanda med övriga ingredienser till såsen.
hyvla zucchinin på längden med en osthyvel. lägg dem på en skärbräda, salta och peppra. fördela mozzarellan på skivorna, strö över basilikablad och rulla ihop dem så hårt det går. fäst ihop dem med tandpetare.
vispa upp ägget i en skål och häll upp sesamfröna på en tallrik. doppa zucchinirullarna först i äggsmeten och sedan i fröna. stek dem runt om i smör och olja 7–8 minuter.
servera rullarna med nykokt bulgur och yoghurtsås.

eftersom detta var så pass bra bjudmat så bjöd jag på den två dar i rad. receptet är för fyra pers, och första dagen gjorde då tricket att jag gjorde i ordning alla zuccinirullarna framtill att de skulle doppas i ägg och sesamfrö, och sparade hälften till dagen efter när de skulle ätas. då fick de ett fräscht lager ägg och sesamfrö innan stekning. vet ej om det här räknas om ett trick eller om det är bonnförnuft, men kan man tipsa om att man kan vispa sin egen grädde så kan väl jag tipsa om detta.

matblogg 25.

mynta med mynta och ärta med ärta. härifrån.

vecka 25: frasiga ärtbollar med grön myntasås.

frasiga ärtbollar
500 g torkade gröna ärtor
1½ dl ströbröd
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, riven
1½ msk hel kummin (eller hälften mald)
1 tsk chiliflingor
½ msk torkad mynta
1 tsk salt
svartpeppar

grön myntasås
5 dl gröna ärtor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
5 dl vatten
1 msk flytande grönsaksbuljong
1 kruka färsk mynta
salt och peppar
olivolja

blötlägg de torkade ärtorna i minst 6 timmar. byt vatten och koka ärtorna i 1-2 timmar eller tills de är mjuka. häll av vattnet och skölj ärtorna i kallt vatten. mixa de till en puré i en matberedare och häll sedan över ärtpurén i en bunke. mlanda ner finhackade lök, riven vitlök och ströbröd. mortla kumminen och rör ner den tillsammans med chiliflingor, mynta, salt och peppar. blanda väl. rulla små bollar av allt och stek i rikligt med rapsolja.
finhacka den gula löken och vitlöksklyftan. stek löken mjuk i lite olivolja. tillsätt de gröna ärtorna, vatten, grönsaksbuljong, salt och peppar. koka upp och låt sjuda någon minut. hacka myntan grovt och släng ner i kastrullen. mixa sedan allt i en matberedare eller med en stavmixer. smaka av med mer salt och peppar. servera ärtbollarna med myntasåsen och pasta, nudlar eller ris.

jag hade frysta ärtor till både såsen och bollarna, vilket blev lite meckigt när min hjärna skulle kalkylera om mängden torkade ärtor till färdiga. men mätte upp fem dl till såsen och sen tog jag resten till av ett kilo till bollarna och höftade mig fram. det blev rätt bra. blev också hur mycket som helst, har fortfarande halva frysen full med små gröna bollar.

slickar hela staden som en fuktig kall tunga.

äntligen regn. det enda som är lite dåligt med det här vädret är att det inte lämpar sig för att mingel på tak. å andra sidan så lämpar det sig ypperligt för tedrickande i kökssoffa.

matmeta.

alltså, den här tonen jag får när jag ska skriva ner recepten som jag lagat? varifrån kommer den här himla tonen?
peppig och käck. ostig som fan. tror att jag är qwerky men liksom. det är mat. man behöver ej hålla på.
filterer mig själv genom alla kokbokstexter och matbloggar jag läst. det här med att tvångsmässigt ägna sig åt nån himla storytelling, fast storyn till hur jag hittade det här receptet alltid är typ hängde på internet/åt den här maten hos sofia. och hur det har blivit en mall. varför blev det en mall?
vet inte vem jag tror jag skriver för? (alltså inte annars heller, men det är verkligen ett helt annat tilltal när det matbloggas).
extremt töntigt är det, men jag kan inte sluta och vill kanske inte sluta men fascineras enormt över hur innehållet påverkar formen, hur jag uppenbarligen tror att man skriver om matlagning.

matblogg 24.

en till sallad från broschyren i förra inlägget. även denna utan dressing, eftersom creme fraiche-samken gourmet&ingefära inte fanns att uppbringa på någon av de tre mataffärer jag besökte endast letandes efter denna.

vecka 24: naudelsallad med chili och spenat.

100g glasnudlar
½ tsk salt
1 msk flytande honung
rivet skal + saft från 1 lime
2 msk rostade sesamfrön
2 salladslökar
½ urkärnad chili (vilket vi vid det här laget vet betyder chili flakes efter behag för min del)
½ gurka
½ lite baby spenat
½ kruka hackad koriander

koka nudlarna. kyl dem i kallt vatten och blanda med salt, honung, lime, chili och sesamfrö. skiva salladslök tunnt. hyvla gurkan på längden. blanda.
som synes har jag lagt till havets strössel - räkor - i denna anrättning. passade bra då jag skulle äta den som picknick framför parkteaterns kåldolmar och kalsipper. tyvärr regnade det så jag fick äta den på vardagsrumsgolvet hos sofia och jonas istället.

matblogg 23.

som sagt, när det är sommar vill man bara äta sallad. här är en från en arlafolder som egentligen handlar om hamburgare men också har en massa side dishes i form av tex sallader. den här innehåller tex säsongsfavoriten nektarin. i originalet innehöll den en dressing på valnötter, sveciaost och gräddfil, men jag orkade inte köpa en svecia enkom för lite dressing så jag skippade detta och strösslade loss med valnötterna istället.

vecka 23: sallad med salvia och valnötter

250 gram körsbärstomater
2 nektariner
1 liter blandad sallad
1 dl svarta oliver
1 msk olivolja
cirka 25 salviablad
smör och olja till stekning
valnötter

dela tomaterna. kärna ur ock skär nektarinen i  bitar. blanda tomat och nektariner med sallad, oliver och olja i en stor skål. stek salivabladen smör och olja i 2-3 minuter, förvara dem på hushållspapper tills de ska serveras så håller de sig frasiga. strö sedan dem över salladen tillsammans med valnötterna och ät omedelbart.

alltså. olja- och smörsekta salviablad, hur kan det vara så krispigt och gott? lätt årets smakupplevelse! lätt.

matblog 22.

en gång hade jag pastafri månad. kanske den sämsta månaden i mitt liv. mera pasta!

vecka 22: pasta med vårlök.

1 knippe vårlök
1 kruka bladpersilja
1/2 kruka gräslök
1 vitlöksklyfta
50 g pumpafrön
75 g parmesanost
3 msk smör
spagetti

sätt ugnen på 175 grader. dela vårlökarna på längden och placera på ett ugnsfat, ringla över lite olivolja och massera in den, salta med flingsalt. ställ i ugnen i cirka 10 minuter tillsammans med pumpafröna. koka pastan enligt anvisningar, låt rinna av. hacka upp bladpersilja och gräslök, pressa vitlöken. riv parmesanen fint.
h klicka över 3 msk smör i pastan. tillsätt bladpersilja, gräslök, vitlök, pumpafrön och parmesan. blanda ordentligt och servera pastan med vårlöken.

första gången man masserade en vårlök med olivolja. kände mig som en kock! god, "fräsch" mat, men gillar inte när mat är sådär lång, känns som att hälften alltid åker ner och fastnar i halsen med andra hälften är kvar i munnen. ska bli bättre på att använda kniven och inte bara rulla ihop den långa maten och trycka in i käften.

matblogg 21

om man har tallrikar med fiskmotiv så vill man ju helst servera fisk på dom. man är väl inte helt ociviliserad heller. 

vecka 21: örtlax med fikonspenatsallad

500 g frysta portionsbitar av laxfilé
1 tsk salt
0,5 tsk peppar
1 tsk torkade örter, franska/provencalska

12 torkade fikon, i strimlor
0,75 dl vit balsamvinäger
0,5 dl olivolja
200 g färsk babyspenat
0,5 dl pinjekärnor, gärna rostade
salt
 peppar

blanda först till dressingen av fikon, vinäger och olja i en skål och låt stå 1 timme. krydda de frysta laxbitarna med salt, peppar och franska örter. värm en gjutjärnspanna utan fett tills det börjar ryka. lägg i den otinade laxen, lägg på lock och stek så 5 minuter. länd sedan laxen, lägg på lock och stek 3 minuter till. dra pannan från plattan och låt stå med lock 5 minuter. blanda spenat och pinjekärnor med fikonblandningen i en skål, strö på lite salt och peppar och servera till laxen.

skulle laga mat till ma&pa och frågade mamma om hon trodde man behövde ha en gjutjärnspanna. det trodde hon, så hon gav mig en. så var man en gjutjärnspanna rikare då. mycket praktiskt måltid detta! slänga i lax dirket från frysen, använda kryddblandingen franska örter, och så råkade det vara så att den påsen med fikon jag köpte innehöll exakt 12 torkade fikon. gott och praktiskt.

igår var det torsdag.

det var bra. sandra plockade upp mig efter frukost, sen var det dagsutflykt i mariefred. gripsholms slott med hundra miljoner porträtt, det uppstoppade lejonet och gustav den tredjes teater (dog, givetvis). och grafikens hus med framtida köp och former och kaffelektioner.
sen var jag på kulturhustaket med jenny, skakade fram några schyssta moves, tänkte att vägen in i hiphopen kanske går genom kvinnorna och blev lovad ett bröllop. på ett slott.

är på landet med ma & pa och en av mammas bästa vänner. det är som att gå en sommarkurs. en intensiv sommarkurs i allt. älskar det.

matblogg 20.

det finns alltid nån ny biff som man kan pröva att göra.

vecka 20: bönbiffar

1 burk svarta bönor
2,5 deciliter havregryn
1 vitlöksklyfta
1 mellanstor tomat
½ tsk salt
persilja
svartpeppar
½ citron

mixa bönor, havregryn, vitlök, tomat och salt. riv ner skalet av en halv citron och blanda runt. smaka av med peppar, persilja och citronsaft.
forma smeten till bollar, typ en deciliter i varje. hetta upp lite olja i en stekpanna, lägg i bollarna och tryck ut dem till biffar med en stekspade. stek i 3-5 minuter på varje sida.

jag gjorde en aioli till och käkade med potatis. på bilden ses en sk rest blanda med en annan rest, nämligen två hamburgerbrödslock. tillsammans med aioli och avocado. bra biff, spexigt med havregryn.

finlandsblått.

1. lakritstabletter tydligen. 2. muminmuseumsticker. 3. kolysrad blåbärssaft.

matblogg 19.

från ungefär maj till september vill jag bara äta sallad. allra helst bönsalladen som ingår i inlägget jag strax kommer länka till, lätt min vanligaste mat i livet. men nu är ju 2013 året då fantasi och variation skapar glädje vid varje mål, så jag lagade en helt annan sallad i det länkade inlägget!

vecka 19: fransk potatissallad med chili och rädisor

3 kg potatis
1,5 dl vitvinsvinäger
1,5 dl olivolja
5 st vitlöksklyftor
5 msk dijonsenap
vitpeppar
salt
2 dl persilja
2 dl gräslök
5 röda chilis, finhackade
några buntar rädisor
(orginalreceptet är för 20 pers på buffe, jag gjorde en tredjedel  av dressingreceptet men ganska mycket mindre potatis än en tredje del.  då blev det mycket dressing i förhållande till potatis. det blev gott.)

koka potatisen och låt den svalna. dela den i större bitar. blanda samman dressingen (utom vinäger och gräslök) häll ut potatisen på en plåt och häll över lite av dressingen, blanda runt och griljera i 225 grader tills de fått fin färg. låt svalna. skiva rädisorna tunt och blanda med potatisen. gör klart och slå dressingen över potatisen och vänd runt.

som synes åt jag detta med primörfavoriten sparris som kokats lite snabbt och sedan strösslats med peppar, salt, påsparmesan och vuxenketchup. åt även en korv till men den var för oaptitlig för att få vara med på bild.

kulturtant bliv vid din läst.

så man åker till tammerfors enkom för att besöka tove jansson-museet, den lite vuxnare alternativet till mumindisneylandet i nådendal. pga ekonomiska omständigheter har man bokat två kryssningar istället för reguljära resor, och i kombination med tidsomställning som ej är helt tydligt pga smartphones + tidigt landstigning får man kanske inte den bästa av nattsömn. man knallar runt i sina fotriktigta eccosandaler tills de ger skavsår. då byter man till sina lågskor från gudrun sjödén. man provar kulturtantsskjok på marrimekko och shoppar textiler på finlayson. man tycker, utan att få något som helst medhåll av sitt resesällskap, att den största behållningen av resan är det sjukt snygga stadsbiblioteket. man skulle lite stilla kunna undra VEM ÄR JAG ENS? men svaret på den frågan är att man är precis den man alltid har varit sedan iallafall tolv års ålder.

24 timmar tammerfors. cirka.

1. klara visar på hisskylten hur högt vi ska åka i tornet. 2. hejhej i hisstaket. 3. kulturtantsskjok jag bangade ur på att köpa. 4. en tiger som ser ut som en katt. 5. hångelcensur på tåget.

matblogg 18.

sofia brukar laga den här maten och när jag bad om recept så sa hon att hon inte mindes men att jag borde googla typ lax, räka, koriander, ingefära, gruka, broccoli. i did and voila!

vecka 18: lax- och räkbiffar med limedipp och gurksallad

400 gram skinnfri laxfilé
150 gram skalade räkor
1 st  ägg
½ kruka koriander
1 st  vitlöksklyfta
1 msk färsk ingefära
2 cm  röd chilifrukt
1 st  broccolihuvud
½t  gurka
2 dl  turkisk yoghurt
1 st  limefrukt
rapsolja
salt och svartpeppar
smör
ris

sätt ugnen på 175 grader. koka  ris enligt anvisning på paketet. lägg laxfilén skuren i mindre bitar, räkor, ägg, nästan all  koriander, chili, vitlöksklyfta, skalad ingefära, saften från ½ lime, 1 tsk salt och 2 krm peppar i en matberedare. mixa till en slät konsistens och forma små biffar av färsen. hetta upp en panna med olja och smör. stek laxbiffarna på medelvärme så att de får fin färg. lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.
skölj och dela broccolihuvudet i små buketter och fräs på dem i lite olja i pannan. salta och peppra efter smak. dela en gurka på mitten och sedan på längden. gröp ur det vattniga med en sked och skär den i halvmånar. blanda med broccolin i en skål.
finhacka lite koriander och blanda med yoghurt.
pressa i saft från resten av limen. salta och peppra.

sofia tipsade också om att OM man gillar koriander och ingefära så kan man ösa på med dessa två. BRA TIPS! receptet är beräknat för fyra personer, och jag räknar sällan om när jag lagar mat utan kör på och fryser in. i det här receptet kan det isåfall vara bra att frysa in biffarna när det stekts och sen tina + färdigtillaga dem direkt i ugnen.

år av varsamt hobby-kbtande tog mig hit.

okej detta är alltså det som blev kvar av moroten jag rev till linsbolognesen! ganska modigt va!

matblogg 17.

nej nu var det alldeles för längesen vi lagade nått som onekligen tipsat om!

vecka 17: bolognese på svarta linser

1 morot
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1,5 dl svarta belubalinser
2 msk tomatpuré
1 stor tetra krossade tomater
2 dl crème fraîche
2 dl vatten
1 buljongtärning
1 sockerbit
1 msk balsamvinäger
salt & peppar
lite spiskummin
parmesan och basilika
och spagetti.

skala och riv moroten, och skala och hacka lök och vitlök. fräs linserna med morot, lök och vitlök i lite olja. häll i tomatpuré, och rör runt och fräs lite till. tillsätt krossade tomater, crème fraîche, vatten, buljongtärning, sockerbit, balsamvinäger och spiskummin. låt koka i cirka 25-30 minuter tills linserna har fått bra konsistens.
koka pastan. smaka av med salt och peppar och basilika. lägg upp och ös på parmesan.

alla som läser denna blogg för att få middagstips har redan blivit middagstipsade om denna rätt pga m. m. m! det händer verkligen revolutionerande saker i köket hära, nyss började jag med vin i mat och till den här maten rev jag en morot. PÅ RIVJÄRN. detta tortyrredskap höll jag i min hand utan att blodspillan och utan att få panik. och det var det värt.

majority rules.

tog mitt första beslut som styrelsemedlem idag: skita i den sockerfria regeln och baka paj på vinbären vi plockat i backen. tre styrelsemedlemmar var för. resten var ej närvarande.
nu är det semester. således målar jag naglarna. det går så där.

matblogg 16.

om nån följde länken i förra matbloggen så såg ni kanske tips på hur man kunde använda resterna av morotspastan. det gjorde jag.

vecka 16: bonustrix.

resterna av morotspastan
+
grädde
pasta
massa persilja

koka ihop resterna av morotspastan med grädde. koka pasta, blanda, ös över persilja. klart fem över sex!

detta var också svingott. nån kanske inte tycker att det räknas som en egen rätt, men det gör det och man får pluspoäng för att man använder sina rester på ett piffigt sätt. det har kungen sagt.

matblogg 15.

ni vet när en blogg man läser helt plötsligt startar en matfilial?

vecka 15: bräserad morotspasta med timjan, rödbetor & getost

ingredienser 2 portioner

4 stora morötter (dvs 2 per person)

8 små rödbetor

1/2 getostrulle

2 små gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 matsked honung

2 dl vitt vin

olivolja

socker

timjan, salt, peppar

sätt ugnen på 200 grader. skölj rödbetorna (behöver inte skalas) och dela i klyftor, lägg dem på en bit folie och ringla över lite olivolja + en nypa salt. slå in som ett foliepaket och sätt in i ugnen i 1 timme. känn efter med en gaffel efter 45 min om de är mjuka rakt igenom =klara.

skölj och skiva morötterna på längden med en osthyvel. skala och skiva löken. lägg allt i en stekpanna på medelhög värme med olivolja. rör om och tillsätt timjan och salt. det ska inte ta färg utan bara bli mjukt och karamelliserat så dra ner värmen om det blir för hett och dra pannan ifrån från plattan tills värmen gått ner. efter ca 10 min, tillsätts 2 dl vitt vin och låta det puttra ihop med en aning socker. det ska bli mjukt och dofta gott med lite vätska kvar i botten av stekpannan.

när rödbetorna är klara öppnar du foliepaketet och lägger i några skivor getost + en matsked honung. låt foliepaketet vara öppet och sätt in det i ugnen igen i ca 5 minuter eller tills osten smält.

hade tänkt bjuda min bästis på denna maten, men så var hon preggo och fick inte äta lågpastöriserad ost eller vad det nu är som är fel med getost. STACKARS MIN BÄSTIS. så. pass. god. mat. den här morotspastan var amazing. och getost hjärtar rödbeta, det vet ju alla. och DET VAR VIN I RECEPTET OCH I DEN FÄRDIGA RÄTTEN PÅ MIN TALLRIK.  spännande va? vilken milstolpe i mitt liv, började laga mat med vin i. och tyckte det var gott. 

okejrå kocken, okejrå.

älskar recept som börjar så här:
"fördela chipskrosset i djupa tallrikar"

matblogg 14.

detta recept är från typ m magasin, funnet i personalrummet. gnocchi alltså, här har man gått ett helt liv och trott att det är namnet på snäckformade makaroner, sen har man blivit vuxen och lärt sig att det är en potatisbaserad pastaaktig grej och så ska man göra det själv och då är huvudingrediensen ost?

vecka 14: parmesangnocchi

gnocchi:
500 gr färsk spenat, inga stjälkar
25 g smör
1 finhackad lök
riven muskot
150 g ricotta
125 g parmesan
60 gram vetemjöl
2 äggulor
salt och peppar

tomatsås:
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 burk tomater
1 tsk socker
1 msk hackad basilika
salt och peppar

värm spenaten tills den mjuknar, häll av vätskan och låt svalna. krama ur resten av vattnet. grovhacka. mjukfräns en fjärdedel av löken i smör, lägg i spenaten och värm två minuter. krydda med muskot, salt och peppar, låt svalna. tillsätt ricotta, parmesan, mjöl och äggulor, blanda till en smet. låt vila i kylen.
gör tomatsåsen som man gör tomatsås.
rulla gnocchismeten på en mjölad yta till en tre centimeter tjock rulle. skär i tre centimeter tjocka skivor. koka upp saltat vatten i en stor kastrull, koka gnocchisarna i cirka tre minuter, tills de flyter upp till ytan.

detta var en stökig maträtt. och ej jättegott. och höll ej ihop jättebra. smakade mycket vatten. och då har jag ändå en hålslev. när det gäller tomatsåsen så hade den nog mått bra av att få stå till sig över natten, som alla tomatsåser. men det är ju sen gammalt.

mört.

förra veckan var jag så trött att jag knappt orkade gå hem från jobbet. idag är jag svinpigg!
lustigt vad fördelningen fyra barn per fyra pedagoger (+ två ivriga sommarjobbare) gör för orken va.

matblogg 13.

ja, ibland fotar jag min mat i fönstret tillsammans med mitt påskpynt, levmerä!

vecka 13: jordärtskockssoppa

ca 500 gram jordärtskockor
1 stor gul lök
ca 5 dl vatten
grönsaksbuljong motsvarande två träningar
1-2 dl vitt vin
1,5 dl matlagningsgrädde
smör
vitpeppar
salt
rosépeppar
finhackad persilja
vit tryffelolja

skala och hacka löken. skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar. fräs löken i smör i en kastrull. tillsätt jordärtskockor, vin, vatten och buljong. låt koka under lock cirka 15 min eller tills jordärtskockorna är mjuka. mixa soppan slät. tillsätt grädden. värm och smaksätt med nymalen vitpeppar. toppa vid servering med persilja, mortlad rosépeppar samt tryffelolja.

alltså, detta lilla årsprojekt tar mig till oanade platser i specerihyllan! lilla tryffeloljan, aldrig trodde jag väl att jag skulle införskaffa dig. tror egentligen att det är med tryffelolja som med typ ättiksprit, dvs det behövs extremt lite, men om man nu har en ny spännande olja så vill man ju kanske använda den till fullo så jag ringlade över som en annan kolasås. man kan säga att den viss smak blev lite väl dominant. när denna mat lagades så hade jag ännu inte vänt mig till matlagningsvinet (stay tuned, det kommer om cirka tre matbloggar!) så jag bytte vin mot vatten. man kan det.

en annan tid del 2.

är så himla nöjd med att jobba den här veckan. vi är på plats alla tre, och har åtta barn att ta hand om. rimligt antal. ett antal som gör att jag har kunnat ägna ungefär en halvtimme varje morgon åt att sitta med en av mina treåringar i knät och snacka. vi har hunnit avhandla pasta carbonara, urmakare, det riktiga skåne (en plats jag tydligen aldrig besökt), hemliga tröjor mm mm. det är en stillsam utskolning, krama ut det sista innan hösten skiljer oss åt. jag blir så vemodig..

there's more to life than books, you know (tex tårta). but not much more. (men tårta).

i fredags fyllde biblioteksbästisen 30 år och jag utsatte mig själv för det sociala experimentet gå-på-fest-utan-att-känna-nån-utom-jubilaren. lite det värsta jag ver. hade osat för länge sen och iskallt räknat med att bibliotekarsonen också skulle komma men sen visade det sig att han var på världsturné. har agnstat hela vecka, tänkt låtsas bli sjuk osv, men till sist skärpte jag mig och gjorde mitt bästa partytrick, baka en tårta. kanske livets mest givna tårta. hade ångest hela bussresan dit, men som tur var fick jag sitta på en filt med två som jag faktiskt kände, bonda med den nya flickvännen på tipsrunda i ämnet biblioteksbästis och chitchata med en vars barn jag en gång tagit hand om. och 30åringen var glad.

matblogg 12.

gud, detta backtrackande... var tvungen att byta till min gamla datta och gå igenom all sökhistorik för att hitta orginalreceptet, men det var det värt. denna maten, älskrn!

vecka 12: dosas med curryfyllning

gör först vanliga pannkakor enligt vanligt recept (tips! om man är dålig på att steka pannkakor kan man leja bort denna syssla till nån)

1 gul lök
2 vitlökar
1 purjolök
chili flakes
färsk ingefära efter smak
tomatpure
curry
vatten
1 burk kokosmjölk
2  tärnade potatisar
1 burk kikärtor
frysta ärtor
salt
peppar
socker
bockhornsklöver

sesamfrön
koriander

stek gul lök, vitlök, purjolök, röd chili och färsk ingefära i olja och en klick smör tills löken fått färg. tillsätt tomatpuré och curry och låt steka ytterligare några minuter. häll på vatten, kokosmjölk, salt, peppar, socker, bockhornsklöver, tärnad potatis, frysta gröna ärtor och kikärtor och låt allt småputtra någon timme. det ska vara lite grytkonsistens på röran, inte för rinnig men ändå "vätskig".
torrosta sesamfrön. fyll pannkakorna med röran, rulla ihop dem och strössla sesamfrön och koriander över.

alla mängdangivelser är på ett ungefär, originalreceptet innehöll inga mått och de som står här är fritt nedtecknade ur minnet från mars. fick också googla bockhorsklöver när jag inte hittade det på mitt cooop, och hittade mest ett inlägg från santamaria där de bedyrade att deras bockhornsklöver minsann INTE VAR DET MINSTA FARLIG ALLS FAKTISKT!! inte så särskilt betryggande, men efter som jag lever på kanten och gillar vardagsedge så köpte jag den mystiska förpackningen som jag tillslut hittade på livsnjutarkvantum. blev skitgott med den kryddan! och jag lever än.

winter is comming.

har firat en formidabel midsommar, känns som jag haft semester. själva firandet innehöll tex kransworkshop, vegansk buffe inklusive smörgåstårta, kor med fräknar, en tipi med eldgrop och hälsingska skrönsånger. fick mig även storslaget landskap till livs. och sandra blev kallad kommunist. det förekom också en del olika regnljud och man kunde känna vissa regnstimuli på sin hud.

dementi.

ojoj, det blev en mindre läsarstorm efter föregående inlägg!
sanningshalten i påståendet att hanna tycker att fullkornspasta är gott PÅ RIKTIGT har ifrågasatts.
hanna låter hälsa att hon köper fullkornspasta på willys ibland när det är extrapris, och tycker inte att det är äckligt men INGEN tycker att det är godare än vanlig pasta.

matblogg 11.

bortamatch! därav den bistroiga duken. jag smsade hanna och frågade om jag fick bjuda henne på mat men det fick jag inte utan fick komma hem till henne istället och hjälpa till att laga mat. den här maten är alltså nästan fusk. men jag hjälpte till att laga så då räknas det faktiskt. faktiskt!

vecka 11: pastasås med svarta bönor och feta.

eh, okej, jag vet inte hur vi lagade den här maträtten. men det var tomat (körsbärstomat?), basilika, svartabönor, lök och smulad feta. lite kryddor kanske. och fullkornspasta till. hanna tycker det är gott på riktigt.

med vänlig hälsning, konsumtionssamhället.

min allra bästa shopping är när man får köpa saker på rea som man spanat in på icke-rea men haft is nog i magen att inte köpa till fullpris. och så finns det kvar när det är rea :P;:P:P::Ppppp..p:PP::::P:PP:
köpte två plagg på cos igår utifrån detta vinnarkoncept. känslan av att ha lurat systemet, woop woop!

du har fått en fläskläpp. får jag ta med den hem?

idag sådde vi i pallkragarna och tappade alla tidbegrepp. plötsligt blev jag ensam med samlingen när en kollega blev fick hoppa in i köket och en fick ta emot ett sovande barn i hallen. chockade med ny startsång och ny sjörövarsång. fick en panda till bordet på lunchen och halva eftermiddagen försvann i ett litet svettigt rum med storbarnsavdelningarnas utvärdering som inte blivit klar. kvalitetstid med s med andra ord. kom ut till en blödande läpp och en ny elkontakt.
det märks att det är en annan sorts tid nu.

matblogg 10.

mer mat från onekligen, hurra! 

vecka 10: tofuwok med ostronskivling.

1 paket fast tofu
2 morötter
1 broccolihuvud
1 näve sockerärtor
1 burk böngroddar
2 paprikor
några ostronskivlingar
3 msk hoisinsås
3 msk teriyakisås
2 vitlöksklyftor
1 msk riven färsk ingefära

1. skiva tofun i tärningar och woka den i någon minut på varje sida så den får fin färg. ta sen upp den och lägg den på en tallrik vid sidan av så länge.
2. woka svampen i någon minut, och ta upp den och lägg åt sidan också.
3. skär upp och woka alla grönsaker i typ 5 minuter, tillsammans med vitlök och ingefära.
4. lägg i tofun och svampen igen, och häll över såserna.

huuuur gott blir wok av sånna här såser? så pass gott! på bilden har jag glömt att rosta och hälla på sesamfrön, det kan man göra om man vill att det ska bli snyggare och goare. och ostronskivling är urdyrt. ganska gott, men inte så gott som det är dyrt. läs: kan utan större omsvep bytas ut mot champinjon.

bilderboksvärlden är som en popklubb. fast utan killar.

matblogg 9.

min första tanke när jag tittar på den här bilden: vad är det här för mat ens? nu har jag googlat och backtrackat lite och kommit på att det är den här maten. (som kanske betyder nått med hora eller nått med en. man kan ju tyvärr inte italienska, men man kommer ju ihåg svärorden från den närbesläktade franskan så risken lutar väl åt att det betyder nått med det första...)

vecka 9: vegetarisk pasta puttanesca.

400 g hela tomater på burk
100 g urkärnade svarta oliver
3 msk kapris
0,5 dl olivolja
1 urkärnad, tunt skivad chili
3 finhackade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 krm svartpeppar
1 krm salt

skär tomaterna i stora bitar, hacka oliver och kapris. hetta upp olja i en kastrull. fräs chili och vitlök under omrörning. tillsätt tomaterna och tomatpuré. låt koka ihop cirka 10 minuter på svag värme. rör ner kapris och oliver. smaka av med peppar och eventuellt salt.

eftersom jag är en lyxlirare tog jag urkärnade kalamataoliver istället för sånna som färgats med svart karamellfärg. alltså den här bilden ser så himla osmaklig ut. måste bli bättre på att finhacka persilja samt att inte blanda mat i den skål det ska serveras/fotas i.

"det ska bli fint väder! men obs! man får grilla i skuggan om man vill."

emma vet vem hon pratar med.

matblogg 8.

den här asgoda salladen brukar sofia (aka broccolijunkien)göra jämt på somrarna. därför passade den extra bra att äta när man kom hem från ett snökaosigt prag.

vecka 8: broccolisallad med grillad halloumi

1 kg ansad broccoli i stora bitar
150 g osaltade cashewnötter
250 g halloumi
0,5 dl basilikablad

dressing:
1 dl olivolja
0,5 dl vit balsamvinäger
1 tsk salt
1 msk honung
 peppar
2 finhackade vitlöksklyftor
0,5 finhackad rödlök
1 urkärnad, finhackad röd chili

koka broccolibuketterna 3-4 minuter. rosta nötterna snabbt i en torr panna.
blanda dressingen. skiva halloumin och grilla den i grill- eller stekpanna. lägg broccolin i en stor skål. häll på nötter, lägg på halloumi och basilikablad, häll sist över vinägretten.

alltså den här vinägretten är så himla himla god. man kan så klart steka halloumin i en vanlig dödlig stekpanna, jag skulle säga att det är att föredra. och man kan alltid ha chiliflakes istället för färsk chili. mvh.

det finns inga dåliga väder bara bra tak att gömma sig under när det vräker ner.

idag gick det inte att klä på sig regnkläder innan utgång på eftermiddagen, det hade bara blivit lika blött under dom som utan dom. så vi ignorerade molnen som tornade upp sig och lekte järnet tills det började  droppa.  då kastade vi oss in under förrådstaket och väntade på att det skulle regna om. det gjorde det inte. så då satt vi där, båda småbarnsgrupperna, och sjöng för glatta livet. ville kräkas lite pga det oerhört käcka i att sitta och sjunga "om det börjar regna kan man klappa händerna" men jaja, det var extremt mysigt också.

matblogg 7.

vi fortsätter beta av alla maträtter från onekligen.

vecka 7: kikärtsgryta med curry och jordnötssmör.

1 gul lök
1 burk kikärtor
lite strimlad vitkål
500 gram krossade tomater
4 msk jordnötssmör
1 näve cashewnötter
1 msk tomatpuré
1-2 dl vatten
chiliflagor efter behag
1 msk curry
salt & peppar

hacka löken och fräs den med chili och curry tills den blir mjuk. strimla vitkål och vänd ner den fräs lite till. häll på krossad tomat, tomatpuré, jordnötssmör, vatten, salt och peppar, låt puttra i 5 minuter.
skölj kikärtorna, och häll i dom, koka 5 minuter till. rör i cashewnötterna.

det blev ganska gott men ej jättegott. det är kul att laga mat med jordnötssmör i (eller hur emma!) men det blir inte så där jordnötssåsigt gott som man vill att det ska bli. och det är supersvårt att köpa "lite" vitkål. och sen vet man inte vad man ska göra med resten.

bebisdrömmar.

drömde häromnatten att jag kunde se kottens händer genom sofias hud när hen kramade henne, inne i magen alltså. en liten hand på var sida om ryggraden, det såg lite ut såhär. i drömmen tyckte jag att detta var helt sjukt och försökte maniskt fota detta oerhörda och sofia ba "gäsp, detta är jättevanligt, lunga ner dig". 

natten till julafton drömde jag på samma tema att sofia födde barn hemma i vardagsrummet. hon gjorde kejsarsnitt på sig själv med en sked (för att inte skada barnet) och när det hela var klart så tyckte jag att man borde uppsöka sjukhus och typ få sofia ihopsydd osv men sofia ba himlade ögonen "jag har ju plåster".

man behöver ju inte direkt vara freud för att analysera de här drömmarna. 

maktmaja.

efter att ha förkastat dagordning (genom att föreslå att vi skulle lägga till,  den på ett årsmöte helt rimliga punkten, val av styrelse) och överraskningsnominerat mig själv blev jag med alla aktiteägares/kollegors fulla stöd invald i förskolans styrelse. plättlätt. firar med att äta torkad ingefära, som livsnjutarkvantum precis återinfört i sortimentet!

matblogg 6

blev sugen på att göra piroger. googlade urlänge innan jag hittade en kul fyllning här.

vecka 6: piroger.

1 ägg till degen
100 g mjöl
1 tsk olja
6 kronärtskocksbottnar
2 tomater
1 schalottenlök
0.5 st zucchini
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
0.5 dl valnötskärnor
2 dl ost
1 dl grädde
1 st ägg
1 st ägg till pensling
salt
peppar

1. blanda ägget, mjölet och oljan till en smidig deg. lägg i kylen ett tag.
2. sätt ugnen på 225 grader. krossa valnötskärnorna. skala schalottenlöken och vitlöken och hacka. skär kronärtskocksbottnarna, tomaterna och zucchinin i fina bitar. fräs sedan alla grönsaker och nötterna i en stekpanna med olja.låt svalna.
3. rör sedan ner ägget, osten och grädden i grönsakerna, låt puttra lite och krydda med salt, peppar och timjan.
4. ta ut degen ur kylen och placera på ett bakbord eller jämnt underlag. dela degen i åtta delar, gör rundlar och kavla ut dom.
5. fördela fyllningen på plattorna och vik ihop till piroger. nyp ihop kanterna ordentligt. vispa upp ett ägg lätt och pensla på pirogerna. baka i ugn i cirka 15 min.

alltså det blev gott, men degen räckte ingenstans. gjorde sex piroger tror jag, och fick kalva jete, jetetunt för att få det att räcka till ens halva fyllningen. ändå sprack de rätt mycket i ugnen. åt med en sallad gjord på sojabönor, avocado, tomat och spenat. serverad på ny avtorkaddiskbänk. voila!

matblogg 5.

en till maträtt från onekligen, yey!

vecka 5: broccolipesto

















1 broccolihuvud
1-2 deciliter valnötter
1 deciliter riven parmesanost
1 vitlöksklyfta
olivolja
salt
peppar
lite citron

1. rosta nötterna i en stekpanna.
2. koka broccolin mjuk.
3. mixa nötterna och broccolin med en stavmixer, riv ner en vitlöksklyfta, den rivna parmesanosten och krydda med salt och peppar. tillsätt så mycket olivolja att peston får bra konsistens.

ja, sen åt jag, som koken föreslog, detta med halloumi och pasta. var vrålhunrig och hann ej ta bild på dessa två tilläggsingredienser. det blev dretmycket broccolipesto, så jag kunde äta den livet ut. det var bra för den var god.

varför har vanliga cyklar bara ett styre? det går ju inte, det finns ju två barn! // håret hade också alltid varit som det var.

hanna och jag hade en diskussion en gång om huruvida det var okej att fota gravar eller ej. jag var mest emot men tänker att om man vart död ett par hundra år samt ligger i nån sorts SARKOFAG pyntad med keruber och döskallar och sig själv så får man inse att ens grav är ett kodakmoment. ps. kul att man kunde skriva så lång rubrik va?!

turkosa naglar.

hej bloggen det är jag igen.
har vart i uppsala. det var nytt. blev förkyld och åt ihjäl mig. och planerade. eller utvärderade.
och delade hotellrum med min favoritkollega. och vi var upp halva natten fast vi var dumtrötta och läste text och gav feedback och kommenterade och jag lyckodog lite av det faktum att jag har en himla kollega som jag kan prata med om mitt största intresse i livet (mitt jobb) och så är det hennes största intresse i livet OCKSÅ! alltså det är oerhört.
och sen idag presenterade vi vår nya kick ass genusarbetsplan och det blev så himla bra och givande diskussioner i arbetslagen. tex hetsig diskussion om astrid lindgren.

och så var vi en sväng i domkyrkan och jag fick äntligen se gustav vasas grav. det var fett.

semsternaglar, nästan.

i slutet av veckan är det planeringsdagar. således är vilken färg ska jag ha på naglarna det enda jag kan tänka på.

helt vanlig frisyr bara.

ägig tillslut.

hela himla våren har jag och s på mitt jobb slitit med att formulera om genusarbetsplanen. efter typ tre entimmessessioner hade vi på riktigt bara skrivit "det finns strukturer men vi ser individer". det har varit så hysteriskt svårt att vända sig från det kompensatoriska som ju ändå är en tydlig metod, till ett komplicerande där det beror på. det kan man ju inte skriva. "vi jobbar med genus jättemycket. hur det går till beror på." asbra. så himla lätt att bli könsblind, tappa bort strukturerna.
men i fredags när vi båda jobbade och nästan inga barn var på förskolan kunde vi sitta mellan nio och tre, och efter att s undrat om inte nån annan gjort en bra genusarbetsplan nån gång och vi snabbt googlat egalia så lossnade det. vi skrev och tänkte, och skrev och pratade och när arbetsdagen var slut hade jag ont i ryggen på ett sätt som folk som jobbar på oergonomiska kontor antagligen har och kände att vi skrivit värsta ägiga arbetsplanen och skröt vitt och brett och high fiveade.
och jag tycker fortfarande att den är rätt så bra, att vi lyckades formulera det där svårformulerade på ett sätt som inte blev akademikerpretto. mailade den till y och s också, och fick precis ett mail från s nu där hon lovordade och skrev att vi verkligen fått till balansen med konkret och verksamhetsnära men ändå teoretiskt förankrat.

matblogg 4.

en av dom saker som gör sofia till den fantastiska person som hon är, är att hon tycker att det är precis lika kul som jag med temamatlagning.
så, en lördagskväll i januari festade vi loss med tema: svamp!
vi gjorde förrätt, varmrätt och efterrätt, jorå. parmesanfyllda portabellosvampar, kantarellasagne och kantarellglass! eller vaniljglass med kantarellknäck, snarare. jag stog för förrätten, recept från onekligen min ständiga källa till matinspiration!

vecka 4: parmesanfyllda portabellosvampar

Till 2 personer behöver du:
4 portabellosvampar
100 gram smör
1 1/2 dl riven parmesan
1 vitlöksklyftor
peppar

Så här gör du:
1. Ta loss foten från svampen och skrapa loss de bruna skivorna/lamellerna/vad det nu heter, så att bara själva svamphatten blir kvar.
2. Lägg svamphattarna i en ugnsfast form, med undersidan (där foten nyss satt) uppåt, så att de blir som små skålar.
3. Rör ihop rumsvarmt smör, riven parmesan, riven/pressad vitlök och peppar till en kletig massa.
4. Fyll "svampskålarna" med den kletiga massan.
5. Gratinera i 225 graders ugnsvärme tills fyllningen fått fin färg.

det låter ju så genialt på pappret, men tyvärr så får sofia kväljningar när hon tänker tillbaka på den här middagen. det var väl inte matens fel helt och hållet, även om fettfesten gjorde sitt till illamåendet, mest var hon helt nypreggo. jag å min sida var förkyld för andra veckan i rad och hade helt tappat smaksinnet och kände därför inte ens att knäcken smakade kantarell. jaja, vad är väl en svampfest på slottet...